冷凍生ズワイガニ食べ方

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冷凍生ズワイガニの食べ方

ズワイガニ生冷凍にあう食べ方は、かにしゃぶ・かに鍋が最高。

冷凍生ズワイガニ食べ方

生冷凍のズワイガニは、
むき身(ポーション)・・・かにしゃぶ、蟹ステーキ
殻付き・・・かに鍋、焼きガニ
などそれぞれに上品な甘さとふわっと、とろけるような食感がたまりません。

 

ただし、

おいしく食べるためには上手な解凍方法には気をつけてください。

 

冷凍生ズワイガニの料理で私が一番好きなのは、
かにしゃぶです。
ズワイガニのとろけるような感触と甘さがなんともいへません。
おいしいかにしゃぶの作り方
また冷凍生ズワイガニは鍋料理にも合います。
やはり、おすすめは鍋です。
おいしいかに鍋の作り方

 

 

・生冷凍ズワイガニ・むき身・ポーション(殻なし・殻つき)の解凍方法

 

ズワイガニ生冷凍は、調理する30分前までに、半解凍に仕込んでおくがポイントです。

 

食べる量をビニル袋(ジッパー付ポリ袋など)に入れて袋の上から水道流水で解凍します。

 

解凍の目安は、「半解凍(むき身の中に芯が残る程度)でむき身を解凍しすぎない」です。

 

給湯器のぬるま湯流水ならば、水道流水よりも、短時間にします。

 

時間の目安としては、真空パックやビニル袋の状態で水道流水は大きさによるが「10分〜30分程度」

 

冷凍ガニの姿や足を丸ごと解凍する場合は、冷蔵庫にて自然解凍します。

解凍中は水が出ますので新聞紙やキッチンペーパーを下に敷き、乾燥しないようにラップで包みます。

 

カニ身を見ながら、半解凍状態にするのがポイント

 

殻つきカニ脚の解凍状態は、かに身がむき出しになっている「肩付け根」の部分で判断します。

自然解凍の時間の目安は、カニ肩脚は「冷蔵庫内で一日半ほど(分量・大きさによる)」

ズワイガニ[姿]は「冷蔵庫内で一日半〜二日ほど」

ズワイガニ[姿]は、時間をかけた方が「かにみそ」の味がおちついて美味しくなります。

 

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