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ズワイガニの食べ方記事一覧
ズワイガニ美味しい食べ方
私が今まで経験したズワイガニの美味しい食べ方としては、● 「焼きカニ」● 「かにしゃぶ」● 「蟹のバターステーキ」● 「カニ鍋」● 「カニ雑炊」● 「蟹の茶碗蒸し」などです。その中でやはり、オススメは、「かにしゃぶ」ですね。⇒かにしゃぶの作り方「蟹のバターステーキ」も一度味わったら、やみつきになるか...
生ズワイガニ食べ方
生ズワイガニの食べ方は生きている場合は活ガニ、水揚げ後、急速冷凍された場合は生冷凍ガニと料理の仕方と食べ方は違います。生きているカニ冷凍ガニ活ガニ 生冷凍ガニ、ボイル冷凍ガニズワイガニの選び方生は活ガニが最高生のズワイガニが買えるなら、生きている蟹が最高ですね。元気なかにはそれだけでも...
甘みたっぷりズワイガニのかに刺し
甘みたっぷりズワイガニのかに刺しカニを刺身でたべるなら、プリプリとした食感、旨味たっぷりのズワイガニの「活ガニ」でしょう。生きた状態で売られている「活ガニ」を入手するのは、流通が大変でほとんど困難に近い。かに刺し用のカニはスーパーや百貨店、ネット販売でもあまり売られていないのが現状です。生冷凍のカニ...
冷凍生ズワイガニ食べ方
ズワイガニ生冷凍にあう食べ方は、かにしゃぶ・かに鍋が最高。生冷凍のズワイガニは、むき身（ポーション）・・・かにしゃぶ、蟹ステーキ殻付き・・・かに鍋、焼きガニなどそれぞれに上品な甘さとふわっと、とろけるような食感がたまりません。ただし、おいしく食べるためには上手な解凍方法には気をつけてください。冷凍生...
冷凍ボイルズワイガニ食べ方
冷凍ボイルズワイガニは、産地でとれたズワイガニを一度、ボイルし、そのあと冷凍して送られてきたカニです。そのため、ボイル冷凍されたズワイガニに適した食べ方が美味しくカニをいただくコツなのです。冷凍ボイルズワイガニに適したおすすめの料理とは？おすすめの料理を紹介するにあたり、基礎知識として、一度ボイルさ...
ズワイガニの美味しい茹で方
茹で方を間違えると、せっかくの美味しい活カニが台無しですね。美味しい茹で方のポイントをご紹介します。茹でる時にはカニの甲羅を下にして茹でる。甲羅を下にすればカニミソが固まって流失しにくくなるからです。甲羅を上にして茹でたり、下にしてもじゅうぶんに茹でないと、カニミソがよく固まらずに、脚に流れ込んでし...
ズワイガニ かに鍋
冬の寒い夜に、熱々の鍋はいいですね。特に、最高の旬の味といえば、「カニ鍋」です。ひと昔前では、かに鍋と言えば、高級な料亭などで食べる贅沢な料理でした。一般家庭でも、年末やお正月に奮発して、食べるというのが普通でした。しかし、昨今では、流通が行き届き、特ににネット通販でも、新鮮なカニが買えるようになり...
カニしゃぶ
年末やお正月に家族だんらんで、ふーふー言いながらの、熱いお鍋を囲みながらの「かにしゃぶ」は贅沢であるけど、いつもと違う特別な趣がありますね。「かにしゃぶ」の定番はなんいおうと「ずわいしゃぶ」蟹の女王だけあってズワイガニの蟹しゃぶは、口の中にふわっととろけるぷりぷりな食感としっとりとした上品な甘さがな...
かに雑炊 ズワイガニ
かに鍋、かにしゃぶの終わりの締めは、なんといっても「かに雑炊」ですね。やはり 蟹料理の締めの鉄板は「かにぞうすい」しゃぶしゃぶで残った殻（持ち手の部分）を取っておいて出汁に取ります。昆布、カニ、野菜の旨みが出たスープに、ご飯を入れて、溶き卵を流しいれてひと煮立ちします。ズワイガニの上品な甘い風味が染...